青椒剁椒酱的青椒做法：
１、准备材料：青线椒、剁椒大蒜、酱做椒酱姜、好吃盐、自己做青糖、青椒白酒、剁椒香油。酱做椒酱
２、好吃将辣椒和姜洗净放太阳下晒干水分，自己做青大蒜剥皮，青椒辣椒切成段，剁椒姜切块。酱做椒酱
３、好吃辣椒、自己做青姜、蒜放入搅拌机搅１分钟，放盐和糖，用筷子拌匀，放置１小时。
４、装进瓶中，加白酒、香油封口，盖上盖子，放冰箱冷藏室保存，三天后即可食用。
青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，辣味较淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。它青葱优美，有各种变异品种，有黄色，绿色，红色等。
