每到夏天来临之际,做凉制作相信不少的粉用粉凉粉朋友都会离不开一样美食,那就是什淀凉粉,很多的技巧朋友只知道凉粉好吃,并且也很喜欢吃,做凉制作但是粉用粉凉粉大多数的人都不知道凉粉是怎么做出来的。下面,什淀就快和生活百科网一起了解相关知识吧!技巧
凉粉凝固的原理是里面有凉粉草,可以提高凉粉的原冰点,使其极易凝固。然后将凉粉放入冰箱,或者静置一会,等到温度达到凉粉的冰点温度就会自然凝固。
制作凉粉的主流方法是豌豆淀粉,马铃薯淀粉,玉米淀粉等。但是,仍建议使用绿豆淀粉,因为它具有很强的粘性和良好的凉粉,使凉粉更耐嚼。
如果要将凉粉油炸吃,那么凉粉应该稍微硬一点,以使其在煎炸时不会变水或散落。绿豆淀粉与水的推荐比例为1:5。如果想冷吃,凉粉质地柔软,口感清爽。淀粉与水的推荐比例为1:7。