黄鱼,鲫鱼鲫鱼等,汤的汤里肉嫩味鲜,做法最用来做汤是有鱼营养老人,体弱病人及哺乳妇女的蔬菜理想补品。那么,鲫鱼鲫鱼汤的汤的汤里做法是什么?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!做法最
鱼汤里面可以加点番茄,蘑菇、小青菜、豆腐等使营养均衡,并且鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。
熬鱼汤时要注意,鱼一定要新鲜,否则鱼腥味重,而且汤不白。鱼肚子的黑膜一定要出掉,鱼表面要擦干,而且油要稍微冒烟再放鱼,不然煎鱼的时候粘锅。
鲫鱼汤出现有苦味的情况时,一方面可能是由于买回来的鲫鱼不新鲜造成的,另一方面可能是清除鲫鱼的内脏时,不小心将鲫鱼的苦胆割破,且苦胆的胆汁不能完全被清除干净,用这种鲫鱼做出的鲫鱼汤味道也会是发苦的。
另外,制作鲫鱼汤时,食醋放的过多,鱼汤的味道会变得又酸又苦,因此在制作鲫鱼汤时要控制添加食醋的量。