螃蟹为什么横着走 螃蟹怎么保鲜存活
大部分螃蟹横着走，螃蟹是横着活由腿的结构决定的。因为它们的走螃身体构造十分特殊，螃蟹用于行走的蟹保鲜存腿称为步足，步足由内往外是螃蟹底节、基节、横着活座节、走螃长节、蟹保鲜存腕节、螃蟹前节（又称掌节）和指节共七个关节组成。横着活这些关节的走螃活动方式是上下活动，不能前后活动，蟹保鲜存所以螃蟹就只能横着走路。螃蟹但是横着活，并不是走螃所有的螃蟹都只能横着走路。比如短指和尚蟹，就是可以向前走的。
螃蟹怎么保鲜存活
1、室温保存
如果室温能保持在15度到25度之间，是完全可以把螃蟹放到室温下存放的。我们只需要把螃蟹放到比较大的盆子里，然后定时给它们喷洒一些水，保持湿度，这样也可以保存螃蟹3-5天的时间，随吃随取，非常的方便。
2、水养
我们还可以把吃不完的螃蟹放到一个桶里，桶比较深，而且死面光滑，可以防止螃蟹爬出来。然后我们在桶里倒上少许清水，注意水一定不能放太多，千万没过螃蟹，不然水里的氧气耗光，会把螃蟹闷死的。只需要加少许清水，保证螃蟹的湿度就可以了。然后再投放一些芝麻末、碎鸡蛋等食物，这样螃蟹能养5-10天，随时抓上来就能吃，非常的新鲜。
3、冰箱冷藏
最后一个方法是把螃蟹的腿都用绳子捆起来之后，放到冰箱冷藏室，然后在螃蟹上盖上一块湿毛巾进行保存，这样也可以保存螃蟹2-3天不死。把蟹腿捆起来是为了减少螃蟹的体力消耗，延长寿命；而盖湿毛巾则是为了保持螃蟹的湿度，一定不能少。
吃螃蟹的注意事项
1.螃蟹属寒，吃螃蟹的时候别搭配冷饮和啤酒，可以选择白酒或者是加热后的黄酒。
2.要选择活的，死后细菌繁殖特别快，还有一些生物胺，高温也无法取出。
3.一般情况当天食用，实在吃不完可以用保鲜膜封住放冰箱冷藏。
4.吃螃蟹时必须祛除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮。
5.有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
6.凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。
7.不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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