虾是清蒸口味鲜美、营养丰富、大虾可制多种佳肴的油爆美味,有菜中之"甘草"的家常美称。虾营养丰富,做法且其肉质松软,清蒸易消化,大虾是油爆很多人喜欢的美食。那么,家常清蒸大虾的做法做法是什么?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!清蒸
首先准备食材小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。然后将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。在锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。再放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。