藕粉和葛根粉的藕粉区别：主要体现在营养成分不同、功效不同、和葛和藕颜色不同、根粉根粉外观不同、别葛手感和口感不同四个方面，区别可以通过对比区分开来。藕粉

1、和葛和藕营养成分不同

葛根粉含有蛋白质、根粉根粉碳水化合物、别葛膳食纤维、区别维生素、藕粉胡萝卜素、和葛和藕总黄酮、根粉根粉花生酸、别葛黄豆苷、区别氨基酸等营养元素；而藕粉含有人体所必需的多种维生素，淀粉、多种糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、氨基酸及多种微量元素等。

2、功效不同

葛根粉具有解热除烦，生津止渴的功效；而藕粉具有益血，止血，调中，开胃的功效。

3、颜色不同

葛根粉一般呈白色或者微黄色；而藕粉一般是白色，但与空气接触，发生氧化反应后，颜色可能转变为微红。

4、手感和口感不同

藕粉用手指揉擦，其质地比葛根粉要细腻且滑爽如脂；把藕粉放入口中，会很快在口中溶化，而葛根粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。