小麦粉和面粉的小麦芯区别就在于一个是脱壳打磨而成，一个是粉和粉不脱壳打磨而成，直接造成口感的面粉麦粉不同。经常听人说小麦粉做吃的别麦很好吃，可能很多人都认为小麦粉就是和面面粉，并且经常把小麦粉和面粉混淆一起谈。区别但实际上小麦粉是小麦芯小麦粉，面粉就是粉和粉面粉，两者并不是面粉麦粉一回事。

小麦粉和面粉的区别：

1、小麦粉通常指的和面是直接用小麦打成的粉，并且小麦粉中还有很多小麦的区别外壳，这种用小麦直接打磨出来的小麦芯粉，也被叫做粗粮小麦粉。粉和粉对人体有一定的面粉麦粉营养价值，而且能促进人体消化功能。

2、面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉，打磨出来的面粉比较细腻光滑，且面粉还分为高中低三种。高筋粉的颜色比较深，用手抓不会形成团，适合做面包还有点心之类。中筋粉颜色呈现出乳白色，非常适合做包子馒头面条之类。低筋粉颜色就比较白，用手抓起来容易成团，蛋白质的含量也较低，比较适合做蛋糕，松糕，饼干之类。