柳州的柳州特色小吃有螺蛳粉、融水竹筒饭、有特牛鲜子、吃广产龙城豆粉馍、西柳滤粉、州特干切粉、柳州蜂巢香芋角、有特萝卜糕。吃广产

1、西柳螺蛳粉

　　螺蛳粉是州特广西柳州的特色小吃，有着非常悠久的柳州历史，螺蛳粉的有特味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、吃广产山奈、西柳八角、州特肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。

2、融水竹筒饭

　　融水竹筒饭是广西柳州的特色小吃，是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制，如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。

3、牛鲜子

　　牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真(回民)小吃品。建国成立前曾由沙街(今柳江路)的马记清真馆经营,或街头巷尾叫卖。制作讲究,层次分明,香酥、韧滑,油而不腻。