食材用料：洋葱 400克，门钉面粉 300克，肉饼牛肉 400克，门钉蚝油 5克，肉饼姜 5克，门钉酱油 5克，肉饼香油 5克，门钉五香粉 2克，肉饼油 50，门钉盐 5克

步骤：

1.牛肉馅加酱油，肉饼盐，门钉姜，肉饼蚝油，门钉香油，肉饼和好，门钉最后加入去掉水份的葱头粒，拌匀，放冰箱冷冻，我是头天晚上放冰箱转天早晨做的

2.面粉加一克的盐拌匀，一半烫面一半凉水和成舒服的面团，醒发半小时

3.把面团分成30克左右的挤子

4.取一份擀成中间厚四周薄的皮子，把馅装在中间，捏紧封口

5.口朝下，团成门钉状

6.饼秤加热，均匀涂抹一层油，把肉饼胚放入，小火煎两分钟

7.翻个煎正面两分钟左右

8.倒入半碗热水，盖盖儿小火焖

9.待水烧干打开锅盖，肉饼成熟，取出正面朝上装盘